α Photography

拡大してみても、何でできてるのかよくわからない。
でも、おいしそうな w
フランス語でモンブラン、イタリア語でモンテビアンコは、
普通、栗をしぼり出してその上に粉砂糖を振りかけたお菓子ですよね。

bombo様　

　コメント有難うございます 。　

＞何でできてるのか・・・・
　周りの薄いベージュの小魁は、栗のペーストでしょう。
素人パテシエの山の神によると、
１．本体の板状のものは、スフレ。
２．はみ出ている白いクリーム状のものは、クリームシャンティ。
だそうです。
で、本体の下からはみ出ているのが、栗のペーストだったと愚考しますデス

＞栗をしぼり出して・・・
　コメント頂いている、#33107　および　#33400　のように、いわゆる栗の入ったケーキでしょうね。

※ウィキペディアから
　フランス語ではモン・ブラン・オ・マロン（仏: Mont Blanc aux marrons、栗のモンブランの意味

　パリでは、ANGELINA：#35808 のモンブランが、お上りさん用で有名です。
Gerard Mulot（　ジェラール・ミュロ：#36013　）も味はどうだったか。

　京都のケーキ屋さんにも、色々たくさんのモンブラン銘品があるようですネ。
東京では、シェフがパテシエNo.1になったことがある、
代々木上原のアステリスクのモンブランが、（形が#26400　に似ている）
マロン様一族によれば、『一番～！』とのことでしたデス。

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ケーキで話が脱線しましたが、
クールマイヨールに寄ったのは食事のためだけでは無く、
Mont-Blancの南面・イタリア側：フレネイ山稜を見たかったためです。
#45371のWalter Bonatti（ ワルター・ボナッティ ）の『 さらば白き氷壁 』関連。
今回のクールマイヨール来訪では、モンブラン南面は拝めませんでした。
このケーキの右側の板状をフレネイ山稜に見立てておりますデス。